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素食*/豆類/蛋類 |
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豆腐素齋煲(2-4人份量)
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材料
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豆腐(切粒)
金針(浸軟切絲)
冬菇(浸軟切絲)
白菜
紅蘿蔔(切絲)
雲耳(浸軟切絲)
芋絲 |
1磚
2兩 (約60克)
8粒
4兩 (120克)
1/2條
1片 (大)
1包 |
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調味料 |
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鹽
芥花籽油
生粉 |
少許
少許
少許 |
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做法 |
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- 燒熱鑊，下１茶匙芥花籽油將紅蘿蔔絲、冬菇絲、雲耳絲和金針炒香。
- 加入1碗水煮5分鐘後，放入豆腐粒和芋絲，再煮10分鐘。
- 調味後即成。
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有營貼士
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- 豆腐所含熱量低，但其蛋白質含量卻可嫓美肉類或家禽，是取代高脂肉類作吸收蛋白質的好選擇。
- 白菜、金針、冬菇和雲耳等材料含豐富膳食纖維，可增加飽肚感，有助體重管理。
- 芋絲亦是一種低熱量的食材，可使菜式多元化。
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