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素食*/豆類/蛋類

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果皮燕麥馬蹄蒸肉餅

豆腐素齋煲(2-4人份量)

材料

 

豆腐(切粒) 
金針(浸軟切絲) 
冬菇(浸軟切絲)  
白菜   
紅蘿蔔(切絲)
雲耳(浸軟切絲) 
芋絲 

1磚
2兩 (約60克)  
8粒
4兩 (120克)
1/2條
1片 (大) 
1包
   

調味料

 

芥花籽油
生粉
少許
少許
少許
   

做法

 
  1. 燒熱鑊,下1茶匙芥花籽油將紅蘿蔔絲、冬菇絲、雲耳絲和金針炒香。
  2. 加入1碗水煮5分鐘後,放入豆腐粒和芋絲,再煮10分鐘。
  3. 調味後即成。
   

有營貼士

  1. 豆腐所含熱量低,但其蛋白質含量卻可嫓美肉類或家禽,是取代高脂肉類作吸收蛋白質的好選擇。
  2. 白菜、金針、冬菇和雲耳等材料含豐富膳食纖維,可增加飽肚感,有助體重管理。
  3. 芋絲亦是一種低熱量的食材,可使菜式多元化。