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米飯及粉麵

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咖哩大豆芽肉碎炒粉絲(2-3人份量)粒粒粟米豆腐蒸肉餅(4人份量)

材料

 
大豆芽
蒜芯(切段)
紅甜椒(切粒) 
粉絲(浸軟) 
免治瘦肉 
咖哩粉 
6兩(約180克)
2棵
1隻
3兩(約90克)
4兩(約120克)
1湯匙
   

調味料

 
麻油

豉油
少許
少許
少許
   

做法

  1. 免治瘦肉醃約10分鐘,備用。
  2. 燒熱鑊,下1-2茶匙芥花籽油略炒免治瘦肉至半熟。
  3. 加入大豆芽、蒜芯及紅甜椒粒炒熟。
  4. 最後加入粉絲及咖哩粉,再炒10分鐘即成。
 

有營貼士

  1. 食物中除了奶品類含有鈣質外,大豆芽也含有鈣質,適量進食可助維持骨骼健康,預防骨質疏鬆。
  2. 運用天然香料如咖哩粉,既可增添食物味道,又可取代使用鹽的份量,實踐低鹽低鈉之健康指引。

蘋果吞拿魚荷蘭豆炒紅米飯(2人份量)粒粒粟米豆腐蒸肉餅(4人份量)

材料

 
水浸罐頭吞拿魚   
荷蘭豆(切粒)
紅米飯 (熟)   
蘋果(細,切粒) 
蔥(切粒) 
薑(切絲)
3兩(約90克)(約1小罐)
1碗
2碗
1個
1茶匙
1茶匙
   

調味料

 
胡椒粉 少許
   

做法

  1. 紅米可用清水浸一晚使其較軟身罐頭吞拿魚去水備用。
  2. 燒熱鑊,下2茶匙芥花籽油爆香薑和蔥,加入荷蘭豆略炒。
  3. 加入吞拿魚、胡椒粉略炒,再加入飯炒至乾身。
  4. 最後把蘋果粒加入飯內拌勻,即成。
 

有營貼士

  1. 紅米飯和荷蘭豆含豐富膳食纖維,可增加腸道蠕動,維持腸道健康及預防便秘。
  2. 蘋果含有豐富的鉀質,適量攝取鉀質有助平衡血壓。將蘋果加入炒飯中,既可增加清新甜味,又不需大量添加糖份來增強菜式味道。