基督教聯合那打素社康服務


家庭醫生 牙科服務 中醫服務 身體檢查 外展體檢-疫苗注射 社區營養 臨床心理 社區復康服務 醫學診斷 社會服務 健康教育及推廣
 
醫療劵請捐助我們
家庭醫生服務
服務範圍 > 社區營養服務 > 食物營養資訊 > 免費食譜下載 > 肉類海產類
   

肉類海產類

回到免費食譜下載>
   
果皮燕麥馬蹄蒸肉餅

香煎豬排拌蘋果蓉(3人份量)

材料

 
瘦豬排          
青蘋果         
紅蘋果        
煮食用橄欖油        
糖   
3件(約264克)
1/2個(剁碎)
1/2個
2茶匙
1/4茶匙
   

調味料

 
減鹽豉油 
糖                   
胡椒粉        
薑汁            
生粉 
1茶匙
1/4茶匙
適量
適量
2茶匙
   

做法

  1. 瘦豬排(去肥) 、洗淨、抹乾、切細件,加醃料醃約30分鐘。
  2. 青、紅蘋果洗淨去皮去芯、切細粒剁蓉或利用蒜蓉機磨成蘋果蓉,燒熱易潔鑊,下蘋果蓉,攪拌約1分鐘,加1/4茶匙糖,再攪拌約1分鐘,離火備用。
  3. 於另一易潔鑊,燒熱橄欖油,以中火煎香豬排至兩面呈現金黃色,轉慢火煎至全熟。
  4. 將煎熟豬排拌入蘋果蓉,上碟即成。
 

營養師小貼士

蘋果是四季普遍的水果,加入菜式中既可減低調味料如糖、茄汁的使用量,又可增加鮮味。蘋果含維他命、膳食纖維素及抗氧化物。抗氧化物多酚類如槲皮素和兒茶素屬植物元素之一,可維持心血管健康及預防慢性心血管疾病。由於蘋果皮屬含有較多抗氧化物,日常進食建議洗淨後連皮食用。