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湯水

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粒粒粟米豆腐蒸肉餅(4人份量)

栗子粟米蘿蔔瘦肉湯(2-3人份量)

材料

 
栗子(去殼去衣)   
粟米(切件)
紅蘿蔔(去皮切件)
瘦肉    
無花果(乾)  
薑   
清水
2兩(約60克)
1條
1條
4兩(約120克)
2粒
3片
5碗
   

調味料

 
少許
   

做法

  1. 將所有材料洗淨後放於煲內加入5碗水。
  2. 開中火煲約20分鐘轉慢火煲約25分鐘。
  3. 最後加入少許鹽調味即可。
 

有營貼士

  1. 栗子含有豐富膳食纖維而且有甜味,配合無花果可增添湯水的味道,減少調味料的使用。
  2. 選擇較少脂肪的瘦肉可減低湯水內所含有的脂肪。
  3. 此湯水大部份的湯料均屬高纖維,因此鼓勵連湯料進食攝取足夠的纖維。
  4. 若採用真空煲,既可減低煤氣用量,又能響應環保理念。