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食飯會致肥? 柴米油鹽醬醋茶,米可是很多人的主要糧食,但近年…

環保飲食過聖誕 柴米油鹽醬醋茶,米可是很多人的主要糧食,但近年不少人因為害怕吃澱粉質會胖,晚上幾乎「不沾半顆米」。其實適量的五穀類有助增加飽肚感,而只吃餸菜,熱量和油份的攝取可能更多。白米的口感雖較綿軟,同時亦因為米糠和胚被去掉,減少當中的營養素,特別是膳食纖維。在家煮食,鼓勵多使用糙米或紅米,若不習慣其口感,可預先浸泡過夜或以藜麥、燕麥飯代替。早餐亦可多進食燕麥或可加入乳酪配鮮果作下午茶。